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Croq-midi.ch un nouveau défi

Eric Lamoureux range son tablier

Eric lamoureux
Eric lamoureux

Par Philippe Kottelat, 27 novembre 2008

C'est fini! Dans tout juste quatre mois, en mars prochain, Eric Lamoureux va quitter les fourneaux de l'Auberge communale du Mont-sur-Lausanne. Celui qui a fait de cet endroit une véritable institution va donner une autre orientation à sa carrière en devenant traiteur à domicile. «Nous voulons simplement profiter un peu plus de la vie de famille, explique sobrement Muriel, son épouse.

Cela fait dix ans que nous vivons à plus de cent à l'heure et passons16 heures par jour à nous occuper du restaurant. Nous avons maintenant deux enfants en bas âge. Il est grand temps que nous puissions profiter les uns des autres».

Afin d'alléger ses horaires et, surtout, de permettre à son épouse de jouer son rôle de mère à plein temps, Eric Lamoureux va donc changer de cap. Ce Breton, riche de14 points au guide Gault Millau, na va pas toutefois pas abandonner ce qui a fait sa notoriété: une cuisine simple, épurée, qui enchante par la diversité de ses saveurs. Sur la base de la carte qui a fait son succès, il va bientôt proposer de livrer ses plats sur demande à domicile, notamment dans les entreprises. «C'est un créneau que nous nous réjouissons d'explorer, précise Muriel Lamoureux. Nous nous y préparons depuis le début de cet automne».

Le départ d'Eric Lamoureux et de sa brigade n'arrange évidemment pas les autorités communales. «C'est avec regret que nous le voyons partir, avoue le syndic Daniel Grosclaude. En quelques années, il a fait de l'auberge un lieu qui a permis à notre commune de se faire connaître loin à la ronde». Daniel Grosclaude a toutefois déjà trouvé son successeur. «Son nom sera annoncé lors de la prochaine réunion du Conseil Communal. Tout ce que je peux vous dire, c'est que le candidat choisi s'inscrit dans la ligne suivie par Eric Lamoureux jusqu'à aujourd'hui».

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